美食：从中专食堂掌勺开始 第19章：我们已经饿的不行了，可以..(1/2)

锅中加入，少量的酱料，白砂糖，醋，食盐等等调料。

加入一些高汤，才将焯过水的豆腐，倒入到大锅之中。

随着豆腐在大锅中，不停的翻咕咚。

阵阵豆腐的大豆清香味道，肉糜的香味，葱姜蒜的味道，互相融合着，从锅里面散发出来。

这个豆腐，是不能翻的，要用锅转动。

来回旋转，让菜肴可以更好的入味，也不粘锅。

淋上一些明油，勾芡出锅。

一把小葱花向上面一撒。

那红彤彤的颜色，别提多好看了。

阵阵的扑鼻香味，即便是已经吃饱饭的，在外面闻到了，也是不停的狂咽口水。

“周源大佬，在厨房里又做什么好吃的？”

“不知道，就是闻着真香，你看几个阿姨，也是眼神，向里面观看着。”

“能不香吗？大佬出手，必将精品。”

“不知道，可不可以进去看看。”

“我也是这么想的，如果是透明的，那就好了。”

“废话，就算是透明的，这前面都在打饭，你哪里看的见？”

“又饿了，距离下午五点钟，还有一些时间，抓紧趁这段时间，将剩下的菜包围了。”

有人歇够了，将一双眼睛，再次瞄向了，剩下的菜。

因为下面有一直烧电的热水，菜一直都是热的。

一个人打回来吃，那叫一个爽。

那香的要命的味道，再次让这些大胃王，冲向了打菜区。

厨房中，周源已经准备要炒第三个菜了。

毛血旺，是一般餐馆的必备菜之一。

这个菜的特点，就是麻辣咸香。

可以说，是许多人最爱的下饭菜之一。

准备的食材，也特别的随意，严格来说，算是大杂烩。

有鳝鱼段，鸭血，牛肚，以及一些自己喜欢的荤菜。

素菜可以加入豆芽，宽粉皮，生菜等等。

主料和个别配料下锅焯水，锅中烧油。

下入千朝椒，专用底料，泡椒等等，进行小火煸炒。

在葱姜等辅料，进行爆香之后，加入高汤。

之后再加入适量的酱油，醋，料酒，食盐等调料。

大火烧开，这个时候色泽，非常的好看。

那种红，让人看着十分的舒服。

接着就是生菜铺底，这个生菜，有很多种吃饭。

有的地方习惯于加生的，在滚烫的汤汁下，它会瞬间变熟。

这种易熟的菜品，八成熟，吃起来更好吃。

周源只是将生菜，放在漏勺之中，快速烫了一下。

很是平整的倒在了钢盘之中。

准备的豆芽，宽粉下锅，待熟透之后，立刻出锅，盛了出来。

下一步就是主料之间的下放，因为是焯水过的。

在锅里时间不需要长，长了肚子等主食材，就会失去味道。

随着出锅，上面开始放上葱姜蒜，干辣椒。

锅中烧热油，待起烟，达到两百多度左右时，将热油浇了上去。

这种油量也有讲究，周源用油就比别人少了许多。

随着香喷喷的白芝麻，大把的小葱撒在上面，整个毛血旺算完成了。

那刺鼻的香味，让人不停的狂咽口水。

还有几份多余的各种粥，也被厨师热好，盛了出来，一人一大碗。

沈飞等人，虽然在打饭的时候，零零散散的吃了不少。

此刻见到这等美味，哪里还管饱不饱，挽起了袖子，立刻就张嘴开干。

米饭是专门用电饭煲蒸出来的。

这是周源，提前告诉阿姨的。

干这种活，特别的累，完全是纯体力活。

周源的体力，是正常人的三倍。

可是这些人不行呀，总不能将人家累坏了。

要不是时间，有些紧，他还打算出几个大件。

外面的打菜，基本上已经处于尾声了。

一些来晚的，看着外面盘子里，最多只剩下一些汤汁。

肚子里咕咕叫着，眼神有些幽怨的看向厨房口。

在赶走二十来个后，终于有三个男生，硬是厚着脸皮不走。

“周源学长，您看我们都来了，这肚子实在不行了。”

“就是，我们立刻付钱，让我们在旁边吃些，绝对不坐凳子。”

“是啊学长，这是不是毛血旺，是我的最爱。可是我能看出来，这个毛血旺，绝对的不简单。”

这话可真让他们说对了，自己吃的，周源放的主料很足。

里面的豆芽，宽粉只是配料。

筷子一夹，都是肚子，鳝鱼段，那滋味让众人，连连大口吞服入肚。

一个个大呼过瘾，话说回来，整整一大盆，吃着能不过瘾吗？

请下载app访问，点击下载app