重生之超级食神 第512章 油焖大虾和墨西哥基围虾的做法(2/2)

上最地道的做法却是使用产自华夏东北的鳌虾。

    这种虾最特异的地方便是那一对巨大的钳状前肢，一不小心如果被夹到手，都有可能直接见血。

    要料理这种虾，为了要保持风味并不用剪去双钳，只需要剥去肠线即可，稍微腌制一下，接着锅内放油加少许油烧七八成熟，放入葱姜，再放入虾，用小火双面先煎一下，令虾肉变色，炸出红油，这个时候的鳌虾已经变成鲜红色的，极能引起人的食欲——如果不是野生的鳌虾而是人工养殖的鳌虾，这个时候是很难炸出红油的。

    这个时候先后加入料酒、盐、糖、倒入一些清水，然后就是进行焖煮了。

    油焖大虾的焖字可以说就在这一步了。

    焖的时间大约再一两分钟，最后放一些水淀粉勾芡，当然还有最重要的一点，那就是在离火后，在锅内再加入一点米醋。

    一盘油焖大虾就完成了。

    倒入盘中，将一只只的鳌虾按照螺旋状摆好位置，这盘菜就大功告成了。

    刚好图克那边的墨西哥基围虾也已经完成，两人同时端着手中的虾走到了评委席前，将两道菜放到了餐桌之上。

    三个评委中有一个是日本人，另外两个则都是皮肤有些微黑的印度美食家。

    那两个印度美食家一直都在低声讨论，日本人似乎跟他们说不到一起去，样子颇为清冷，两盘美味的菜肴摆放在眼前，三位美食家很快就都被吸引了注意力，开始品尝了起来。

    “吉姆做的油焖大虾不知道比不比得上那个图克的墨西哥基围虾啊？”叶垂身边的人都纷纷有些担心起来，看样子吉姆所做的油焖大虾很美味，但这种典型的华夏菜不知道能否折服那三位美食家。(未完待续。。)

    ps：这一章略短，抱歉~~~~





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