八岁小孩哥炒饭，养活一群大学生 第二十五章 胡大富邀请苏灿来掌勺！(2/2)
可是当这卤豆腐入口的瞬间。
他就知道自己输了。
而且输的心服口服，没有任何的悬念！
“不可能，这不可能啊！”
“这卤豆腐怎么可能在浸满卤汁的情况下，还能保持焦香酥脆的外皮口感！”
“这味道太绝了！”
“这到底是怎么做到的？”
胡大富震惊的说道。
他好歹也是做了几十年的卤味了。
卤豆腐要过油炸一遍在放入卤水中熬煮。
这个但凡是个做卤味的人都知道。
可苏灿做出来的卤豆腐不同。
在熬煮过后依然还能够保持表皮的酥脆焦香，同时里面还能浸满汤汁。
简直就是神乎其神的技巧了！
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虽然非要找个参照物的话，胡大富冥思苦想一番，最后终于想到了！
臭豆腐！！！
对！
苏灿做出来的卤豆腐，相比于传统的卤豆腐。
实际上与湘省那边的臭豆腐更加接近。
在保持表皮酥脆的同时，还能让里面的豆腐肉浸满汤汁。
一口落肚！
那是满足的不能更满足！
简直绝了！
只不过。
当这句话一问出口。
胡大富就意识到自己说错话了。
每一道独特的美食背后，自然隐藏着不为人知的独门绝技。
这也是很多厨师安身立命的根本！
而这一类技巧，往往都被称作不传之秘！
废话。
都说教会了徒弟，饿死了师傅！
这种真正的绝招！
谁会那么傻？
堂而皇之的公之于众？
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因此。
胡大富狠狠给了自己一个嘴巴子后。
这才连忙道歉。
“对不起！”
“小苏师傅，是我说错话了，你就当什么也没听见。”
然而苏灿却没有怪罪他。
只是满不在乎的摆了摆手后，淡然说道。
“没什么的！”
“再说了，也不是什么多难得的东西。”
“胡师傅，你每次炸豆腐之前记得先蒸上十分钟，然后外皮炸老一点就可以了。”
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来源：feilu
