四合院：开局饥荒，白捡狐狸精 第五章 小试牛刀(2/2)

林白没有理会这些闲言碎语，因为在来之前，他心里便有了成算。

虽然现如今各类食材紧缺，但还好，黄豆并不缺，至少他空间里就一堆。

所以只打量了后厨的有限的食材一眼，他的脑中便有了一道完美食谱。

林白立马开干，中午吃饭时间只有一小时，如今已经过去了小二十分钟，所以他的菜要越快越好。

他先是温水浸泡了盆黄豆，然后偷偷放入空间加速泡涨。

然后拿出了点面粉，加入适当清水，生抽，老抽，白糖，麻油搅拌，放入锅中熬煮，备用。

熟练的热锅，挖了勺猪油，加入蒜末，豆豉，辣椒碎和刚刚熬煮好的甜面酱，不停的翻炒，翻炒至色泽鲜艳以后他放了点食堂中午剩下的汤头开微火焖。

中途林白又拿了口煲汤的瓦罐，拿出空间泡涨好的黄豆，放入瓦罐中煮。

拿出砧板，手起刀落将豆腐切齐整，倒入开头微火焖的大锅中。

等汤汁变浓稠点后，水调淀粉勾芡。又加了点油，开大火爆炒。

这时黄豆也煮好了，将煮好的黄豆用刀背拍扁，加入玉米淀粉和他的特制秘料，轻晃，使黄豆充分入味。

入味的黄豆用菜油分两次炸。炸的金黄酥脆后，捞出倒煮豆腐的大铁锅里，轻轻搅拌。

一份集辣，香，色，烫，麻，酥为一体的麻婆豆腐大功告成。

总用时仅二十分钟！

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