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鲁菜传承人,开局一道九转大肠 第一章:九转大肠,鲁菜顶流〖新书..(2/2)

到这几条弹幕眉头紧锁,自己明明是唯一的传承人啊!

仔细想了想周黎这个名字,这才回忆起来。

这个人的厨艺一般般,主要是各种蹭热度才火起来,水友投票的时候才把他选了上来。

现在想要踩在我的头上,凭借鲁菜传承人的称号炒作,别怪我他丫的不留情面。

一代一代的传承,这都是老祖宗耗尽自己生命留下来的东西,不容得他人糊弄!

牧秋将食材整理好,对观众说道:“一个菜系的传承是很重要的,这是我们的底蕴文化,不是用来搞噱头的。”

“他可以和我比试厨艺,但我不会答应这个赌约,谁才是炒作自然会见分晓。”

微海市。

一家地段不错的饭店,周黎看着弹幕上的消息不由得在心中偷笑。

只要牧秋答应接这场比试,后期公司的包装团队就能在让他上一个热搜。

什么传承人不传承人的,都将成为我炒作的噱头。

周黎在心中把热搜的标题都想好了,心里正暗自傻笑。

《震惊!鲁菜两大传承人终身赌约,到底是人性的扭曲还是道德的沦丧?》

返观牧秋这边,已经将清洗好的白色猪大肠用盐、醋反复搓擦,清除肠上的黏液、污物及异味。

九转大肠为什么能成为鲁菜的代表之一,自然是别有特色。

它除了大肠特有的香味,做出来后更是酸,甜,苦,辣,咸五味俱全。

菜品需要用到十五种材料,有的甚至精细到0.5克。

将每段大肠切到4cm的大小,让猪大肠在沸水中煮透捞出,沥净水分。

牧秋的手很稳,刀工精细,每次都能切得恰到好处,摄影师在一旁也不由得啧啧称奇。

炒勺放在小火上,加白油、白糖炒至鸡血红色时,放入大肠。

白色的大肠犹如穿了一件大红袍,改头换面,红亮的颜色让人极具食欲。

姜末炸出香味,烹醋,加入酱油、白糖、清汤、盐、料酒,搅拌均匀,用小火煨制。

这些复杂且繁琐的动作在牧秋这里却是行云流水,有一种观看表演的美。

直到香味开始溢出,勾起人心中的馋虫,。

汤汁浓稠将尽时放入白胡椒面、肉桂面、砂仁面、花椒油,颠翻均匀。

随着牧秋一个华丽的转身,将最后的菜花撒上去,端盘,上菜!





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