大靖枭雄 第522章 麻辣烫(2/2)

力·阿缇娜凑过来询问道。

　　因为吐蕃国人也很喜欢把东西串起来，不管是肉还是蔬菜，他们都喜欢烤着吃。

　　“别着急，一会儿你就知道了。”

　　宋小川故意没说，而是保持着神秘感。

　　如果是做烤串的话，让古力·阿缇娜做就好了，根本就不需要他动手。

　　这些都准备好以后，他又把冻到半硬的牛肉丸子和鱼肉丸子以及墨鱼丸子，用竹签也给串了起来。

　　牛肉丸子和鱼肉丸子，这两种东西都比较常见。

　　牛肉选用的是黄牛后腿位置的肉，也就做牛腱子肉。

　　这个位置的肉比较有韧性，做出来的牛肉丸子也会比较有弹性，吃起来口感很好。

　　沿海地区，尤其是北方沿海地区的人，做鱼肉丸子一般选用鲅鱼肉，也叫做马鲛鱼。

　　鲅鱼分为燕鲅鱼和鲐鲅鱼，燕鲅鱼的肉好比鲐鲅鱼更饱满一些，而且营养很丰富。

　　燕鲅鱼肉做得鱼肉丸子，口感爽滑还带一点弹性。

　　作为一种日常食补的材料，具有提神和防衰老等食疗功能。

　　经常食对治疗贫血、早衰、营养不良都有效果，对产后虚弱和神经衰弱等症也有一定辅助疗效。

　　孕妇食用的话，具有一定补血补气的作用。

　　墨鱼丸子即便是沿海地区的人，也没怎么吃过，还是宋小川亲自到大厨房那边，教给厨娘们制作的方法。

　　墨鱼属于乌贼科，虽然长的跟鱿鱼很像，但它们不属于一个科目。

　　不过它俩大类目都是属于贝类，属于是软体动物。

　　墨鱼的外套膜是袋形的，形状偏圆，里面存有墨汁。

　　鱿鱼的外套膜是锥形的，偏尖看上去像个梭子。

　　墨鱼和鱿鱼都有十条腕足。



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