我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第199章 辣味大乱斗之口味牛蛙(2/2)

，口味牛蛙，福南名菜。”

　　“ohlygod！”

　　“是青蛙，竟然是青蛙吗？白肚皮呱呱呱的那玩意？”

　　“嗷，我要走了，我已经开始生理不适了。”

　　米国人吃牛蛙的不多，大部分人对把蛙类做成食物都觉得难以理解。

　　不过嘴上吵着害怕，但墨辰手上的活，却把大家的目光吸引住了。

　　普通款口味牛蛙，用的是美人椒和小米椒。

　　拿出整齐的美人椒，墨辰用菜刀从中间片开。

　　美人椒一分为二，变成两条半圆形辣椒，然后又是连挥数刀。

　　在老外们的惊叹中，眨眼间变成形状完全一致的辣椒半月形辣椒段。

　　烧好油锅，温度适中时放入小米辣、姜末、炒出香味。

　　然后加入之前剁好的美人椒和作为调色的鲜辣椒酱。

　　口味牛蛙在行业里用厨师的话说，是一道伴汤菜，所以还要加入适量的清水作为菜汤。

　　等锅里调料完全融合后，加入腌好的牛蛙。

　　牛蛙半熟后，加蚝油、鱼豉油、让回鲜更浓郁。

　　小火慢炖。Ｗww.ＸＳＺＷω8.ΝΕt

　　口味牛蛙的做法并不难，贵在选用食材上。

　　墨辰跑遍了纽约，才收到了这些专用于高档餐厅的大个牛蛙，价格堪比本地和牛。

　　这道菜会用到比其他菜品更多的水，将里面的小米辣和美人椒完全煮出了辣味。

　　其他辣味菜品经过炒制或者油炸，辣味多少会损耗。

　　而口味牛蛙则是将辣椒煮成辣椒汤，然后再慢慢小火煨入牛蛙中。

　　这也是其鲜辣无比的根源所在。

　　看着锅里翻动的牛蛙肉，慢慢把赤红的辣椒汤吸收进肉里，围观人群额头已经开始渗汗水了。

　　第一锅，普通款口味牛蛙完成。

　　墨辰擦了擦手，拿起话筒喊道：“166一盘，能不间断吃完一盘者，免费。”

　　这次，想白嫖的人们没有立刻冲上去，因为有了之前伤心凉粉的教训。

　　但还是有勇士冲了上去。

　　馋嘴的小玫瑰。

　　小玫瑰为人热情奔放，很喜欢尝试各种刺激的新鲜食物。

　　龙之味出了这种奇怪的新品，她自然是要来品尝一番。

　　不过这价格对于她来说还是有点贵，小玫瑰直接心疼的交了一百多块，没有参与免费活动，她知道自己肯定没戏。

　　“嘻，让我来尝尝，这东西到底值不值这个价格。”

　　包括郭锥的摄影师，所有人都把目光聚焦在了小玫瑰身上。



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