四合院：从坑哭傻柱开始 第十三章 八级厨师？哥让你们鸡肉..(1/2)

沈从军将食材准备好。

先将鸡胸肉切丁，放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。

再将黄瓜切丁，用开水焯烫一下。

等准备工作做好。

沈从军开始热锅。

往锅中倒入略多的油，六成热，放入腌好的鸡丁，划散，炒至变色后捞出。

多余的油倒出，留底油，放甜面酱，小火慢炒。炒至变成小疙瘩后，放入白砂糖、姜末、剩余的黄酒，炒出香味。

放入鸡丁，大火快速翻炒均匀。

最后放入黄瓜丁，炒至断生。

起锅。

酱爆鸡丁看似简单。

实则，是很考验一个厨师对火候的把握。

只要火候稍微没把握好，这道菜就废了，味道也就不是那个味了。

食堂李主任跟傻柱，都是跟锅勺打了十几年的主。

虽然还没试味。

但是从色泽还香味上来说。

挑不出任何毛病。

李主任拿起筷子，夹了快鸡丁放入嘴中。

眼睛顿时一亮。

肉质鲜嫩，咸中带甜，一下子就将他的味蕾给打开了。

才吃完早餐的他，恨不得此刻连干三碗米饭。

又连续夹了几块鸡丁放入嘴中。

慢慢咀嚼，慢慢回味........

这味道........

地道，好吃。

这手艺，比傻柱厉害。

“好，很好。真没看出来，你长得白白净净的，却有一手好手艺。”

随后，感叹一句：“老沈培养了一个好儿子啊！”

傻柱也走了过来。

拿了下筷子，试了试味道。

味道不错，很地道。

不过.......跟自己比，差远了。

“以前没看你炒过菜啊！你从哪里学的？”

“我没学过啊！平时我爸炒菜的时候，看都看会了。”

傻柱：“........”

傻柱一不小心，被沈从军这个逼给装到了。

你爸在世，都未必能炒出这个味，还说没学？

还只看看就有这水平，那我算什么？

“好了，沈从军，以后你就跟你爸一样，负责炒菜。我会打报告跟李副厂长申请，让你接替老沈的工龄，八级厨师。”

李主任对沈从军很是满意。

年纪轻轻就有这手艺。

前途不可限量啊！

要不是自己生的也是儿子。

都有想法介绍给沈从军处对象了。

“谢谢李主任。”沈从军连忙感谢道。

“好好干，我看好你，”李主任拍了拍沈从军肩膀，开怀道。

不骄不躁，难得。

“好了，我走了，你们忙去吧！”说完，李主任转身离去。

整个过程。

就马华最欲哭无泪。

本来以为来的是个助手。

最后没想到却做了掌勺的。

关键是这人还比自己年轻。

心中这落差跟不平衡。

别提了。

沈从军接替他父亲的岗位。

负责的是三车间的伙食。

整个上午，沈从军都在厨房忙活着。

“咱们三车间掌勺的，是不是换人了？这菜怎么比以往要好吃这么多？”

“可不是，这白菜我都吃出了肉的味道来了。”

“真有你们说的那么好吃吗？我尝尝。”

“谁不知道你们一车间掌勺的是傻柱啊！哪里瞧得上咱们三车间的伙食？”

“哎哟！你们还别说，同样是白菜，味道就是不一样，就是要.......好吃那么一点。”

........

听到食堂工友的议论声，傻柱脸都气绿了。

以前他做的菜，别人都抢着吃。

虽然现在也抢着吃，不过.......抢的是沈从军的菜。

“哥！我饿了。”小当捂着咕咕叫的肚子，说道。

“哥，槐花也饿了。”槐花一双小眼睛，扑闪扑闪的，满是渴望的望着自己的哥哥。

其实.........棒梗也饿了。

他准备去找点吃的。

傻柱家肯定是不能去了。

藏在床底下的花生，昨天就被自己全拿出来了。

只能等着傻柱下次“进货”，才能再去。

得！

今天就去沈从军家。

他昨天炒了那么多鸡肉，估计还剩下不少。

哼！

居然你不肯接济咱们家，那我就自己去拿！

“小当，你看好槐花，哥去找吃的去，今天哥让你们吃上鸡肉，还是吃到饱的那种。”棒梗摸了摸



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