另一种人生 白天鹅宾馆(2/2)

羊城鲜虾饺这是每桌必点的，虾饺内馅其实和很多餐厅都差不多。

虾肉Q弹爽口，鲜嫩多汁，最突出的是饺皮，很柔韧，口感特别好

榄仁萨其马这道也是店里的招牌点心，上桌的时候还留有一丝丝温热。

王熙然一口下去松软绵糯，一点不干，也不会过分甜腻，说不准非常特别之处，但就是比别人的好吃。

据靳言介绍说，这种软糯的口感，多亏了白天鹅糕点师傅钟建南的潜心研究。

他弃传统的“全蛋”打浆改为用“蛋黄”，所以口感特别酥化、味道特别香浓。

连《舌尖》总导演陈晓卿对这个沙琪玛也是极力推荐的。

叉烧酥这么一道普通的叉烧酥，也有其过人之处。

酥皮层次细腻，外脆内软。

里面的馅料尤其让吃货王熙然惊喜，除了有肥瘦相间的叉烧之外，还加入了仔姜。

一口下去有种特殊的香气，祛了肥肉的油腻感，太妙了！

这道在南方不太讲究硬菜的概念的伊比利亚黑毛猪叉烧，让整顿早茶显得仪式感满满。

叉烧选用了伊比利亚黑毛猪肉，先在后厨烹调至7成，然后厨师推着小车，现场继续烹制。

用酒点燃，烤制之后，浇上香甜可口的玫瑰蜜，再切块装盘。

每一块叉烧都鲜嫩多汁，而且肉质紧致，口感和味道都做到了极致。

最后的甜品，来一份蛋白杏仁茶，细腻柔滑的杏仁茶，里面加入了蛋清，不仅丰富了口感也增加了营养。

吃到最后，王熙然由衷的觉得，白天鹅是一个几乎不用想，也要去打卡的首选项。

作为一家老牌餐厅，白天鹅玉堂春暖既有功底，又不乏创新，果真名不虚传！