韩娱之炫爱 第八百一十六章 《丛林法则》-女子特辑18(2/2)

接转身去准备料理了，当然，陈安夏要先去将存放的已经处理好的野猪‘肉’拿出来

    身为厨师，陈安夏肯定有处理过野猪‘肉’，对于野猪‘肉’的一些特‘性’也十分的了解，所以在处理野猪的时候都已经将野猪各个部位的‘肉’分类分好了

    正常来说，130斤左右的野猪‘肉’最适合食用，这种状态下的野猪‘肉’皮‘肉’分明，瘦‘肉’非常厚实，而且皮又嫩又脆，而超过200斤，‘肉’就显得非常干硬

    还有一点就是，野猪越重，皮就越厚，当然太硬的皮根本咬不动不能吃的，这一点也都能想到，还好的是，陈安夏这一次猎捕到的这一只野猪体重大概在160斤-170斤之间

    在处理野猪的过程中，陈安夏也有试过野猪皮的硬度，发现这个体重下的野猪皮虽然硬，但是完全不影响口感，而且会让野猪皮更加的具有嚼劲，当然也就更加的好吃

    一般来说在韩国处理猪皮都是炸和烤，这两样都需要油的，因此今晚陈安夏就不打算做野猪皮，先留着，等明天将棕油榨取出来之后，再来一顿烤‘肉’大餐

    而和野猪皮留在一起的是野猪身上为数不多的五‘花’‘肉’，因为野猪都是自己找食的，平时运动量大，所以身上的‘肥’‘肉’少，这也更加显得野猪身上五‘花’‘肉’的珍贵，可以说是‘精’华部分

    这两样都被陈安夏留了下来，等明天有了油之后在好好的发挥，至于今晚要做什么陈安夏已经想好了，因为佐料和条件的限制，陈安夏今天要做的就是最基本的猪下水，还有烤‘肉’串

    猪下水不用说，所用的自然是猪身上那些可以吃的内脏，至于烤‘肉’串则是陈安夏‘精’选的瘦‘肉’

    一般来说有就像羊有羊‘骚’味一样，野猪也有一种独特的味道，所以厨师在处理野猪的时候，都会放上一些生姜蒜以达到去除这种独特味道的目的

    但是现在条件有限，显然没有那么多的东西给你去准备，虽然这野味会让料理不那么完美，但是在野外，可以吃到这么丰盛已经很不错了，也就不讲究那么多了

    而且陈安夏得到的辣椒和百香果也可以起到一定去除野味的作用，一切都在陈安夏的心中有了腹稿，野猪大餐正式开始了

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    ps:感谢卖萌的死胖子、只为枫叶落泪、书友20170216200725222、浠月、oo0栀贝的月票支持

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