修修仙种种田 第一百一十二章炒花生(2/2)

花生的干脆。虽然隔着沙土。如果炒过了。花生皮是看不出来什么。但是里面的花生仁一定就炒过了。过了就苦的不能吃了。所以。把握火候是关键。太早了出锅就不跪了。太晚了花生仁就苦了。所以。一定要等到花生皮开始泛黄的时候。这个时候出锅是网好的。

    这个时候把连热沙土和花生一起出锅一定要快。此时的沙土温度绝对超过渡。如果慢了些。那锅里的花生就有炒过了的危险。所以。最好的办法就是连锅一起端掉到在筛了上。这样。沙土顺着筛了眼漏下去了。而花生留在了筛了上。所以，炒的时候可以分锅炒。但是没有大力气最好不要炒大锅。

    炒大锅了一个是翻动起来很麻烦。另一个就是不容易端。本来大铁锅就要有好几斤重。如果冉加上沙土和花生。连在一起要有几十斤重。而且热锅不能贴身也不太好使上劲所以。一般悄况分锅炒走最好的选择。

    而这个时候倒沙土的时候筛了下面一定要垫个大木板。这样热沙土顺着筛了眼漏到木板上。趁着热放到锅里继续在炒下锅了花生。勺以节省了很多的木材。最起码这热沙土不要在加热。放入化王就可以炒了。

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