旷世情仇 52.奢侈烧尾宴(2/2)

，沈强独当一面，迎接各路显贵宾客。客似云来，应接不暇，于是隰沅暂时告别太子，继续和沈强一同迎接客人。

    最后，明王爷也到来了，所有人行礼后，王爷谦逊有礼地扶起隰沅。隰沅各自介绍一番，同王爷寒暄了几句。

    这个时候，隰沅才看到芊芊郡主姗姗地出马车，更让隰沅吃惊的是郡主身边熟悉的面孔，那就是她日夜思念的安庇颜。而且，庇颜和芊芊郡主的关系很密切，不似从前的主仆关系。

    隰沅向郡主行了礼，郡主和气地打招呼，夸奖隰沅的勇气和武功，这样才得以救出太子，所以才有今时今日的身份突变。郡主言辞表面赞赏，实则带有几分嘲笑和讽刺。

    隰沅客客气气地回应着，虽然听出了郡主的一丝嫉妒，但还是满不在乎。她现在的眼睛在全力看着庇颜，可是令她失望的是再也找不出以前熟悉的眼神。此时的安庇颜对自己很冷淡，却对郡主很关心，隰沅不明白这是为什么。

    隰沅不好在明王他们面前表露什么，就当做庇颜是在演戏，不是真的不在乎自己。于是她继续满脸微笑地带着明王、郡主和庇颜三人进入了龙门区，让他们先休息下。

    所有的宾客到齐后，隰沅吩咐赵宪安排下人奉上美食，所以午时后伯爵府烧尾宴会正式开始。按照身份不同，所有客人坐在不同的区域，享受的美食、音乐和舞蹈都不一样。即便如此，相同的是都感觉宴会的完美待遇和精致美感。

    这次宴会龙门区共有58道菜，其中20道菜品的名称颇为引人遐想。如贵妃红，是精制的加味红酥点心；甜雪，即用蜜糖煎太例面；白龙，即鳜鱼丝；雪婴儿，是青蛙肉裹豆粉下火锅；御黄王母饭是肉、鸡蛋等做的盖浇饭。

    烧尾宴上美味陈列，佳肴重叠。这58种菜点有主食，有羹汤，有山珍海味，也有家畜飞禽。其中除“御黄王母饭”、“长生粥”外，共有20余种糕饼点心，其用料之考究、制作之精细，叹为观止。

    例如：光是饼的名目，就有“单笼金乳酥”、“贵粉红”、“见风消”、“双拌方破饼”、“玉露团”、“八方寒食饼”等七八种之多；馄饨一项，有24种形式和馅料；粽子是内含香料、外淋蜜水，并用红色饰物包裹的；夹馅烤饼，样子作成曼陀罗蒴果。

    用糯米做成的“水晶龙凤糕”，里面嵌着枣子，要蒸到糕面开花，枣泻外露；另一种“金银夹花平截”是把蟹黄、蟹肉剔出来，夹在蒸卷里面，然后切成大小相等的小段……。

    龙门区筵席上有一种“看菜”，即工艺菜，主要用来装饰和观赏，叫“素蒸音声部”，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有70件。可以想象，这道菜放在伯爵府筵席上是何等华丽和壮观!

    虎头、虎尾、流芳区没有那些名字高雅的菜，所以只有38道：有冷盘，如吴兴连带鲊（生鱼片凉菜）；有热炒，如逡巡酱（鱼片、羊肉快炒）；有烧烤，如金铃炙、光明虾炙；此外，汤羹、甜品、面点也一应俱全。

    这次伯爵府烧尾宴上的所有菜肴有32种。从取材看，有北方的熊、鹿，南方的狸、虾、蟹、青蛙、鳖，还有鱼、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等等，真是山珍海味，水陆杂陈。至于烹调技术的新奇别致，更难以想象，都是按照《韦巨源．食谱》所做。

    试举数例如下：

    炙是一种烤制食品。食单中的“金铃炙”，要求在食料中加酥油，烤成金铃的形状；“红羊枝杖”，要求用四只羊蹄支撑羊的躯体，可能是“烤全羊”；“光明虾炙”，则是把活虾放在火上烤炙，而不减其光泽透明度。凡此种种，足见其烧烤技术之高超。

    “葱醋鸡”，把鸡蒸熟后调以葱、醋，是一种别有风味的吃法。“雪婴儿”，把青蛙(俗称田鸡)剥皮去内脏后，粘裹精豆粉，煎贴而成。银色白如雪，形似婴儿，故名。

    烧尾宴上美食多重多样，欲知进行如何，请关注下节！





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