舌尖上的大宋 第708章：醋溜土豆丝的智慧（下）(2/2)

尝试一下，然后根据这三种不同的做法做出来的醋溜土豆丝，来给出他那个问题的答案。

　　当杨怀仁看到学生们的表情从疑惑不解到若有所思，最后到感悟颇深的时候，他知道他这一堂课上的非常成功了。

　　学生们已经学会了思考，而正因为他们懂得了去思考一道菜味道和口感形成的原因，便知道厨艺在这一道美味产生的过程中，起到了什么样的作用。

　　杨怀仁已经不需要给出一个明确的答案了，他要做的，只不过是总结发言。

　　“一道醋溜土豆丝，其实还有更多的做法。我们当厨子的，自然会根据自己更擅长的手法去烹制这道菜。

　　相信你们通过今天这一堂课，也从这道醋溜土豆丝中，想通了一道看上去最简单不过的菜式中所包含的厨艺的智慧。

　　食材有很多，根据一种食材所烹制出来的菜式也有很多，也许每个厨子都有自己不同的习惯和技艺，但是我想告诉你们，不要被这些技艺所禁锢，要学会举一反三，要学会创新。”



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