美食掌门人 第161章 宫保鸡丁(2/3)

掌。

        在他的带动之下，不管是出于真心佩服自己老师的手艺，又或者是跟风或者干脆是怕不拍手会被穿小鞋的各种心理，教室里的掌声由弱至强、由稀至密，顿时热烈了起来。

        可惜的是对于秦晓伟的这番捧场行为，那吕良伟却并不领情，反而“哼”的一声，然后双手往下按了按，示意大家安静之后，说道：

        “相信大家对你们的秦学长在学样里学到了什么样的烹饪技术感到好奇，那下面我们就请他现场也露上一手，好让大家知道我的话并不只是说说而已，好不好？”

        “好”课堂里的同学们异口同声地说道。

        对于这样的提议，早就已经习惯了枯燥课堂的那些学员们一个个都兴奋了起来。甚至，还有几个自觉得手艺也不差的家伙也有些跃跃欲试的想上台也露上一手。

        而在听了这话之后，站在一旁的秦晓伟耸了耸肩，笑着接口道：“既然吕老师想让我这个当学生的献丑，那我也同样料理这道宫爆jī丁让老师和大家指点一下吧。”

        说完将手中的书本放课桌上一放，然后把拎在手里的校服围裙往腰间一系，然后走到讲台，不对，是灶台前仔细的打量了一下。

        对于一个厨师来说，想要在一个新的环境中很快适应，就必须对所有设备还有工具的摆放熟悉起来，否则，一旦开始动手，需要盐的时候找不到，或者干脆一不小心弄成糖那就惨了。

        而秦晓伟这熟悉锅灶的动作，到是让退到一旁的吕良伟眼神一凝。如果说原来他只是想让这个走后门而且还自大的家伙出乖露丑的话，眼下却是不由有了些改观。

        看了看案台上一盆盆的食材，秦晓伟只是略一思量，就拿起那菜刀掂了掂，熟悉了一下刀子的份量之后，左手一探就将放在一旁的jī胸肉给放在了面前的案板上。

        可下一刻，他的动作不但让教室里的那些学员们呆住了，就连一旁的吕良伟也是十分的意外。

        跟之前他将jī脯直接改刀成丁不同，秦晓伟则是直接在jī脯上划刀入味。

        这划刀入味看着是简单，基本上是个会烧菜的人都会，可这种手法最重要的就是刀口的深浅和位置。刀口太深则入味重，味道就咸；刀口太浅入味就差，味道也就淡。

        这也是为什么秦晓伟拿刀上手并不直接动手，而是先掂量了一下刀的份量才动手的原因所在了。毕竟，刀与刀的人是不同，使用时的力度自然也就不同。

        “咦？他怎么不切丁啊？”

        “哈哈，他不是把jī脯肉当鱿鱼花来切了吧。”

        “晕，这么基础的东西学长他不会不懂吧。”

        “什么学长啊，我看就是个花钱chā班考证的。”

        “我看不像，要真是这样，人家会上赶着出来丢人？”

        “那到说不定哦，说不定人家就想丢这个人呢。”

        “……”

        随着秦晓伟用自己另类的方法处理完一整块jī脯时，课堂里的议论声也是越来越大。只不过，这其中绝大部分人都是觉得这位突然冒出来的学长多半是个银样蜡枪头，只有极少数的人还抱有一丝的希望。

        至于一旁的吕良伟，原本在对方没有急着动手而是审视环境时引起的一点重视之意，也在这番动作之下消失得无影无踪，毕竟这宫爆jī丁再怎么创新，基本的东西是不会变的。

        而灶台前的秦晓伟却是对身外的声音不闻不问，很快，两快jī胸脯肉被他处理好了，不但刀口不深不浅正合适，而且还是用得双面斜十字交叉刀口。

        而别人看不到的是，这入味刀划完后，整个块的jī胸肉上仅留一层肉丝牵连着维持着原状。

        料理完jī肉之后，秦晓伟又拿过一个料盆，将两块jī肉放了进去，然后又按自己家老爸说过的法子，加入精盐、酱油、湿淀粉、绍酒等，最后将几种调味料揉在jī胸肉上。

        随着那仿佛按摩式的手法，不但学员们呆了，就加一旁打算看笑话的吕良伟也是呆了。

        所有人都是生平第一次看到有人如此准备宫保jī丁配料。要知道，这一般做宫保jī丁时，可都是先切丁再加调料入味的，哪里会用今天这么新潮的方法。

        而秦晓伟去不去管旁人是怎么想的，而是很专注的继续自己给jī肉按摩的工作。

        而jī身上的肉基本上是肌肉，特别是胸脯肉，主人的胸肌一样很有韧xìng。



请下载app访问，点击下载app